Tunisien

La cuisine tunisienne est méditerranéenne, elle est le reflet des différents héritages culturels successifs, elle varie suivant les régions et les produits locaux. Le blé est la céréale la plus cultivée, le pain, les pâtes et le couscous sont donc très présents.  Les fruits, les légumes et l’huile d’olive agrémentent la majorité des plats tout comme la viande (mouton, boeuf, poulet et même chameau dans les régions du sud), poissons et fruits de mer sur le littoral.
Les épices et les piments sont très utilisés, cumin, coriandre, curcuma…sous forme de pâte pour le piment avec l’harissa qui accompagne souvent les plats. Les herbes aromatiques sont également prisées, menthe, fenouil, romarin, origan… et on retrouve l’oeuf dans de nombreux mets, brick, tajine… Le citron arrose les fritures, les bricks, les viandes et les poissons.
Les plats les plus cuisinés sont le couscous, la salade tunisienne (tomates, concombres, oignons…), la salade méchouia (à base de légumes grillés pelés et refroidis), les bricks, les soupes comme la chorba, les ragoûts de viande et de poisson, les tajines et en dessert, les petits gâteaux à base de semoule de blé, de miel, de fruits secs ou de pâte feuilletée ou sablée.

légumes chez yassine

 Marseille Fan de Resto a sélectionné pour vous :

 La Kahena

2, rue de la République 13001 Marseille +33 4 91 90 61 93

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Elyssa

26, Quai de Rive Neuve 13007 Marseille +33 4 91 56 00 81

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 La Fontaine

31, avenue Jules Cantini 13006 Marseille +33 4 91 79 05 02 

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Sur le Pouce

2, rue des Convalescents 13001 Marseille +33 4 91 56 13 28

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Chez Yassine

8, rue d’Aubagne 13001 Marseille +33 9 80 83 39 13 

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