Algérien

La cuisine algérienne se compose de légumes (carottes, courges, haricots verts, navets, aubergines, fenouil, artichauts) utilisés pour les salades, les soupes, les tajines et les couscous. Les épices parfument la majorité des plats (safran, aneth, clou de girofle, coriandre, gingembre, paprika, cumin…). Les viandes, les poissons et les fruits de mer sont notamment utilisés pour le couscous qui reste le plat national et qui est cuisiné de différentes manières suivant les régions, à base de viande séchée, d’herbes et d’épices dans le sud, à base de produits marins sur le littoral et même sucré-salé. Le pain est présent à tous les repas. Cette cuisine se distingue aussi par la présence de feuilletés et de farcis ainsi qu’une grande variété de fromages à base de lait de vache, de brebis et de chèvre.

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Marseille Fan de Resto a sélectionné pour vous :

 Le Fémina

1, rue du Musée 13001 Marseille +33 4 91 54 03 56

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