Découvrez la recette du guacamole de Jose Luis, le propriétaire du food truck Le Chef Mexicain, qu’il a préparé avec Luana Belmondo!
Ingrédients :
- 6 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge
- 1 piment jalapenos
- 2 citrons verts
- 1 gros bouquet de coriandre
- 2 tomates
- sel
- chips de maïs
Recette :
- Mettre les avocats au réfrigérateur quelques heures avant la préparation
- Peler et émincer l’oignon et le piment vert séparément, concasser les tomates en dés et ciseler la coriandre.
- Couper un citron en 4 et presser le jus de l’autre.
- Couper les avocats en 2 et conserver les noyaux dans une assiette. Récupérer la chair et l’écraser au presse-purée manuel ou à la fourchette dans un bol.
- Verser le jus de citron vert, ajouter le sel et le piment.
- Incorporer les tomates, l’oignon et la coriandre et rectifier l’assaisonnement.
- Mettre au frais au moins 15 minutes avant la dégustation (avec les noyaux d’avocats enfouis à l’intérieur pour qu’il ne s’oxyde pas)
- Servir avec les quartiers de citron et les chips de maïs
Que aproveche!
