Le guacamole de Jose Luis Quintana

Découvrez la recette du guacamole de Jose Luis, le propriétaire du food truck Le Chef Mexicain, qu’il a préparé avec Luana Belmondo!

bdr

 

Ingrédients :

  • 6 avocats bien mûrs
  • 1 oignon rouge
  • 1 piment jalapenos
  • 2 citrons verts
  • 1 gros bouquet de coriandre
  • 2 tomates
  • sel
  • chips de maïs

Recette :

  • Mettre les avocats au réfrigérateur quelques heures avant la préparation
  • Peler et émincer l’oignon et le piment vert séparément, concasser les tomates en dés et ciseler la coriandre.
  • Couper un citron en 4 et presser le jus de l’autre.
  • Couper les avocats en 2 et conserver les noyaux dans une assiette. Récupérer la chair et l’écraser au presse-purée manuel ou à la fourchette dans un bol.
  • Verser le jus de citron vert, ajouter le sel et le piment.
  • Incorporer les tomates, l’oignon et la coriandre et rectifier l’assaisonnement.
  • Mettre au frais au moins 15 minutes avant la dégustation (avec les noyaux d’avocats enfouis à l’intérieur pour qu’il ne s’oxyde pas)
  • Servir avec les quartiers de citron et les chips de maïs

Que aproveche!

 

La recette en vidéo


Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s